Starting a new kombucha culture from a bottle of kombucha.

We get asked A LOT: Can we buy cultures from you? Can we start a culture from a bottle of your kombucha? If so, how? Short answer to both: We used to sell kombucha cultures, but we basically stopped because we don’t think there’s much point to cut up and package pieces of the solid […]

All ”kombucha” är inte kombucha

Vi på Roots Kombucha vill uppmärksamma någonting som har besvärat oss ett bra tag; att det säljs allt fler drycker som kallas kombucha, men som enligt vår mening inte är kombucha. Kombucha har på kort tid blivit väldigt populärt och efterfrågan förväntas öka ytterligare.  Men eftersom ”kombucha” inte är ett skyddat begrepp kan man i […]

Kan probiotika och fermenterad mat hjälpa mot cancer?

Kan probiotika bota cancer? Vi som står bakom den här bloggen äger ett kombuchabryggeri, och vi vill börja med att slå fast en viktig sak: Kombucha är ingen cancermedicin. Det är inte surkål, yoghurt, äppelcidervinäger eller andra probiotiska produkter heller. För den som drabbas av cancer finns tyvärr inga mirakelmediciner eller enkla lösningar. Det är […]

Vilken mat innehåller probiotika och levande kultur?

Vi har redan presenterat ordet probiotika som i den här bloggen definieras som levande kultur (bakterier och jästsvampar) som kan ge hälsofördelar när vi får in dem i kroppen. Här kommer två ord till som är bra att känna till: Prebiotika är en typ av ämnen, främst kolhydrater, som hjälper probiotika att etablera sig och […]

Varför är det nyttigt med probiotika och levande kultur?

Först av allt vill vi grotta ner oss i det som på engelska kallas för ”probiotics” och som på svenska kan översättas med ”probiotika”. Det svenska ordet är inte lika väletablerat. I stället för att säga att en produkt innehåller probiotika brukar man säga att den innehåller “levande kultur”, “levande bakterier”, ”aktiva bakterier” eller kanske […]

Välkommen till ROTAT I KUNSKAP!

Hej och hjärtligt välkommen till Roots kombuchas blogg som vi har valt att kalla ”Rotat i kunskap”. Här kommer vi att skriva om, och diskutera kring, vetenskapen bakom det vi sysslar med i vårt företag. Mycket kommer att handla om fermentering, bakterier och jästsvampar, men vi kommer även att skriva om annat som har med […]